首先，所有的食材切成丁

葱蒜爆锅，适量即可

重点！
这是开始下锅的第一步！热锅热油，先炒胡萝卜，因为胡萝卜只有在热油中才会炒出胡萝卜素来，这样炒出来的胡萝卜有一股清甜的味道～胡萝卜翻炒一分钟～

第二步，放入虾仁，翻炒几下

第三步，倒入料酒，少量即可，因为有虾，去腥

第四步，放入葱蒜，炒出香味

第五步，开始调味，耗油少量，味极鲜少量，因为这道菜比较清甜，所以调料没有必要放太重，不需要放盐

调料翻炒均匀，出锅！