冬日小炒莴苣肉丝
最近菜场莴苣很新鲜，这个时间上海菜场里的莴苣是时令蔬菜，好吃美味，北方叫莴苣为青笋，是同一种蔬菜。家常小炒下饭菜莴苣还是很棒哒，营养也丰富，新鲜的叶子可以摘下可以清朝，涮菜，也很美味
用料
| 莴笋 | 半根 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大香粉 | 少量 |
| 花椒粉 | 少量 |
冬日小炒莴苣肉丝的做法
将猪肉丝加入少量料酒，生抽，拌匀腌制10分钟，习惯用生粉腌肉的也可以放一点生粉，肉质口感会更嫩。
将莴苣去皮，切段切片，也可以切丝，切丝口感会软一些；蒜磨成泥，小米椒切丝，小葱切段。
起锅热油，我先用了不粘锅把腌好的肉丝炒熟。
然后炒菜锅少量油，先放入蒜泥，小米椒丝爆炒，然后将之前炒熟的肉丝倒入，加入大香粉，再放入莴苣少许花椒粉一道炒3分钟，如果喜欢吃软口一点的可以炒一会，脆一点就时间短一点。
最后出锅前放入少量的盐装盘就可以摆桌开吃啦！
小贴士
在炒菜过程中因为猪肉加一点大香粉会味道更好，花椒粉的话看个人喜好，可加可不加。