凉拌莴苣（笋）
我们老家莴苣不叫莴苣，都叫笋。也不知道为什么，反正和竹笋差那么大，这个叫法确实令人费解。凉拌莴苣是从我妈妈哪里学来的，小时候这个季节最喜欢吃了，酸酸爽爽的，很解腻，我先生吃这个菜，每次到最后的汤汁都会一饮而尽……
用料
| 莴苣 | 1根 |
| 盐 | 1小勺（根据自己家的量来哈） |
| 糖 | 2小勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 蚝油 | 一点（提味） |
| 白醋（或者米醋） | 3勺 |
| 香油 | 适量 |
凉拌莴苣（笋）的做法
把准备好的莴苣先切片，再切丝。莴苣最好手工切丝哈，用工具刨出来的感觉口感不好。蒜拍成末备用
我切的片
切丝……刀工还算可以哈
装盘放入盐1勺，糖2勺，鸡精少许，蚝油一点，醋多一点，点上香油拌匀就可以了！
小贴士
这个糖和醋的比例一定要调成酸甜的味道才好吃，太酸就加点糖，太甜就加醋哈，多点香油味道好