白灼翡翠鲍鱼
年夜饭
用料
| 10头鲍鱼 | 10只 |
| 莴笋 | 1根 |
| 香葱 | 3根 |
| 鲜红辣椒 | 1个 |
| 食用油 | 50克 |
| 食盐 | 5克 |
| 白灼汁（豉油） | 20克 |
白灼翡翠鲍鱼的做法
莴笋搽或切细丝，鲍鱼洗净切薄片
水开后加盐，放入莴笋丝焯水20秒捞出盛盘
放入鲍鱼片飞水，烫熟后捞出。均匀铺在莴笋丝上。
码上香葱丝和辣椒丝，食用油加热稍微冒青烟时均匀淋在食材上。
沿盘边淋入白灼汁即成。
小贴士
鲍鱼片不要焯水时间太长，一般卷边就可。
也可放蒜末成蒜香口味。
莴笋丝可以用粉丝代替。
也可放蒜末成蒜香口味。
莴笋丝可以用粉丝代替。
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