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⭐白灼鲍鱼⭐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:39 • 阅读：7932
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，且有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。鲍鱼的做法很多，有清蒸鲍鱼，烤鲍鱼，煮鲍鱼汤，红烧鲍鱼等等，菊子今天推荐的是白灼鲍鱼，搭配莴笋片，鲍鱼白灼后也片成片，脆嫩爽口，寓意一夜鲍富，上桌光盘。

用料

鲍鱼600克
料酒15毫升
莴笋300克
盐1克
葱丝5克
红椒丝5克
生抽20毫升

⭐白灼鲍鱼⭐的做法

  1. 食材准备如图所示

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤1

  2. 莴笋切片备用

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤2

  3. 鲍鱼洗净用开水烫一下洗掉粘液

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤3

  4. 洗净的鲍鱼如图所示

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤4

  5. 把鲍鱼片成薄片

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤5

  6. 起锅烧水，加入盐和油，再下莴笋片烫至变色捞出

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤6

  7. 捞出的莴笋片摆盘

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤7

  8. 锅里剩下的水加入料酒，下鲍鱼烫1分钟沥出

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤8

  9. 沥出的鲍鱼放凉水中浸透使肉质脆嫩

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤9

  10. 把鲍鱼沥干水摆入盘中

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤10

  11. 放上葱丝和红椒丝

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤11

  12. 淋入热油激发出葱香味

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤12

  13. 最后再淋入生抽即可

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤13

  14. 鲜嫩爽口的白灼鲍鱼，一起来品尝哦

    ⭐白灼鲍鱼⭐的做法 步骤14

小贴士

莴笋在这道白灼鲍鱼中的作用，不仅增加营养和口感，还能增加菜品颜值。莴笋和鲍鱼的处理，都要经过焯水，这样口感鲜香脆嫩，好吃停不下来。
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