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香浇莴笋叶

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:39 • 阅读：7933
冬季是吃莴笋的好季节，但是莴笋叶也是很好吃的绿色蔬菜品类。入口干脆，无纤维感，能与之匹敌的恐怕只有罗马生菜和圆生菜。这样的口感很适合做轻度的烹调，食用起来有种贴近自然的感觉。

用料

莴笋叶1大根
蒜4瓣
洋葱十分之一个
姜1片
胡椒粉3克
生抽5勺
淀粉2勺
小米辣1根

香浇莴笋叶的做法

  1. 选一颗新鲜莴笋叶

    香浇莴笋叶的做法 步骤1

  2. 去掉叶尾不要

    香浇莴笋叶的做法 步骤2

  3. 中间拦腰切断

    香浇莴笋叶的做法 步骤3

  4. 准备洋葱姜蒜小米辣

    香浇莴笋叶的做法 步骤4

  5. 国内加水焯莴笋叶2分钟后关火加锅盖焖着

    香浇莴笋叶的做法 步骤5

  6. 生抽5勺，淀粉2勺，适量鸡精，白胡椒粉研碎，用温水化开

    香浇莴笋叶的做法 步骤6

  7. 少量底油葱姜蒜爆香

    香浇莴笋叶的做法 步骤7

  8. 将生抽淀粉水倒入

    香浇莴笋叶的做法 步骤8

  9. 中火煮开至浓稠状

    香浇莴笋叶的做法 步骤9

  10. 莴笋叶捞出摆盘（一定不要留太多水分）

    香浇莴笋叶的做法 步骤10

  11. 将料水浇在摆好的莴笋叶上

    香浇莴笋叶的做法 步骤11

  12. 成品——用时5分半

    香浇莴笋叶的做法 步骤12

小贴士

1.生抽可以用味极鲜，蚝油等各类酿造酱油产品代替
2.莴笋叶不要提前捞出摆盘，会变凉
3.如果有不吃辛辣的小孩，可以不放小米辣，减少胡椒粉用量
4.没有洋葱可以用大葱
5.不要放盐
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