紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<302小厨房>
紫甘蓝可能很多小伙伴都不爱吃，但是丰富的营养还是让它在轻食界站稳了脚跟。
其实如果受不了紫甘蓝特殊的气味和坚硬的口感，可以尝试把紫甘蓝做熟了，怪异的味道和口感会完全改观，甚至可能让你从此爱上呢！
德式脆皮烤猪肘：https://www.xiachufang.com/recipe/103786814/
其实如果受不了紫甘蓝特殊的气味和坚硬的口感，可以尝试把紫甘蓝做熟了，怪异的味道和口感会完全改观，甚至可能让你从此爱上呢！
德式脆皮烤猪肘：https://www.xiachufang.com/recipe/103786814/
用料
| 紫甘蓝 | 1个（约800g） |
| 洋葱 | 1个（约240g） |
| 苹果 | 1个（约230g） |
| 白糖 | 25g |
| 红酒醋（可用其他醋代替） | 60g |
| 植物油 | 35g |
| 丁香 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 清水（高汤更好） | 250g |
| 盐、胡椒 | 适量 |
紫甘蓝酸菜（非腌渍，德式烤猪肘配菜）<;302小厨房>;的做法
原料图
紫甘蓝、洋葱切丝，苹果切片或条备用（如果苹果皮比较脆可以不去皮）
锅底放油，烧热后放入洋葱和苹果，中火炒至变软
变软即可，不需要变色
加入紫甘蓝
以及丁香、香叶、白糖、红酒醋、盐、胡椒
最后加入250g清水煮开（高汤味道会更香）
煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮45min
期间多次翻动，直至入味且软烂（本道菜酸味需要比较足，所以如果不够酸可以再多加醋）
时间到了汁水基本也没有了就正好，尝一下味道可以加盐、胡椒调味。如果酸味和甜味不够现在加入后翻拌也是可以的
冷吃热吃都很棒！
德式烤猪肘的配方在这边哟~~~
德式脆皮烤猪肘 <;302小厨房>;https://www.xiachufang.com/recipe/103786814/
小贴士
1，可以用黄油、动物油替代植物油烹饪。可以用中国的米醋、白醋替代红酒醋，用苹果醋也是可以的；
2，这道菜是开胃菜，口味是酸酸甜甜。冷吃热吃都很好，如果想要吃冷的建议用植物油烹饪，夹在汉堡中也很不错。
2，这道菜是开胃菜，口味是酸酸甜甜。冷吃热吃都很好，如果想要吃冷的建议用植物油烹饪，夹在汉堡中也很不错。
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