肉切成薄片，加盐（半勺）、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀，最后加油搅拌均匀。放在一旁让它冷静。

趁着肉片冷静ing，把蒜苔洗净切段

热锅下油，中小火把肉片滑变色

把肉捞起来备用

不用洗锅！！！加蒜苔翻炒，然后加水不断翻炒，加盐小半勺

刚刚炒完的肉这个时候会有肉汁渗出来，可以和水一起倒进蒜苔里。

蒜苔的水收得差不多的时候把肉片倒进去翻炒至熟透，起锅！