土豆胡萝卜切条，蒜薹切断备用。

热锅后倒油，放入土豆和胡萝卜条煎熟，中间记得翻面，煎到微微有焦即可。

剪好后将土豆胡萝卜拔到锅的一边，放入蒜薹煎熟，要盖锅盖，这样比较好熟。

煎好后所有东西盛出备用，锅内放少量油，油热后放入适量葱花和半勺郫县豆瓣酱炒香。

再倒入步骤三中的食材翻炒均匀出锅。
根据个人口感，口重的可加适量盐。如果口轻就不需要再放盐了，因为郫县豆瓣酱本身就比较咸了。