蒜苔杏鲍菇炒肉丝 by wqy
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 瘦肉 | 适量 |
| 淀粉 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
蒜苔杏鲍菇炒肉丝 by wqy的做法
瘦肉 洗净 切肉丝
蒜苔 去两头 洗净 切段
杏鲍菇 洗净 切丝
蒜瓣 去底 去皮 切末
姜片 洗净 切姜末
瘦肉丝 加0.5汤匙料酒、0.25汤匙老抽、1汤匙淀粉、姜末，拌匀，备用
热锅 冷油（油略宽）
加入 杏鲍菇 翻炒
杏鲍菇 浸润 出锅
锅内余油
倒入 肉丝 翻炒 断生 出锅
锅内油适量（油少 可增加点油）
倒入蒜末 爆香
倒入 蒜苔 翻炒
蒜苔变深点 倒入杏鲍菇丝
倒入 肉丝 翻炒
加少量水 滚煮一下
喜欢 蒜苔 脆脆的 少煮一会儿
喜欢 蒜苔 软脆的 可适当久煮
（注意不要干锅）
加适量盐糖 翻炒 出锅
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