把肉切薄片，少来一点盐，少许胡椒粉，蛋清，淀粉抓上浆，粘稠的状态，再放少许油，腌制一10分钟

碗里放花椒，八角拿开水泡十分钟，比例2:1

洋葱切成小段

木耳泡好了，切成小段

碗里放盐，生抽两勺，老抽一勺，一小勺淀粉，再加入提前泡好的花椒水搅拌均匀调成料汁备用

油热把肉片炒变色，盛出来，备用

锅里放油把葱花煸炒出香味，再放入蒜苔，煸炒一会，把香味炒出来，炒至断生

再放洋葱，炒至断生

再放木耳，翻炒一下

加入提前滑熟的肉片，简单翻炒几下

沿着锅边淋一圈醋，把醋香味炒出来

加入提前调好的调料汁

加入料汁以后，开大火翻炒收汁，使料汁完全包裹着肉跟配菜，就可以出锅了