肉末（我直接在卖肉那里让人家帮我剁的）加盐、老抽、料酒腌制半个小时。

葱姜洗净切末，蒜切片。

蒜苔择好洗净，切成小颗粒备用。

豆腐洗干净之后切成小块备用。

红薯淀粉加少许水搅拌均匀备用。

热锅凉油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。

加入葱姜蒜翻炒。

将切成小颗粒的蒜苔倒入翻炒。

等到蒜苔差不多熟的时候，将切成小块的豆腐倒入锅中翻炒。

放入豆瓣儿酱、盐、十三香调味。

将锅中添入适量开水，倒入搅拌好的红薯淀粉，用勺子慢慢搅动，小火炖两分钟左右，红薯淀粉是越炖越稠的，自己掌握好汤的浓稠度。然后尝一下汤的味道，如果淡了在加入少许盐，最后放入鸡精，关火。

另外换一口锅，水烧开之后下入面条，将面条煮熟。

把煮熟的面条捞入碗中（天气热可以将面条过一下冷水，这个天就算了），面条不要盛的太满，要不然放入菜之后无法将面条拌开。

浇上菜，将面条搅拌均匀，就可以美美的享用了??。我觉得小碗不过瘾，又换了一个大碗??。