蛏肉炒茶树菇
现在正是吃蛏的季节 昨天买了一包茶树菇 刚好今天来盘蛏肉炒茶树菇
用料
| 黄蛏 | 500克左右 |
| 茶树菇 | 1包 |
| 蒜苔 | 3根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱白段 | 3根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 调汁： | |
| 美极鲜 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 半汤勺 |
| 老酒 | 1汤勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 湿淀粉 | 适量 |
| 盐 | 泡蛏用 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
蛏肉炒茶树菇的做法
茶树茹为了好看剪去茹伞（伞等下拿去煮肉汤 味道非常的鲜美）买回来的老蛏清洗干净后放一小勺盐 几滴油静养2个小时 备好其他的食材
食材
姜 蒜头切片 蒜苔切段 洋葱切片 葱白切段 青红树切条备用
水烧开 下入蛏 壳煮开就可以了
剥去壳
蛏有点水份 用厨房纸吸干 撒上薄薄的一层玉米淀粉 抓匀下
油温5成热 下入老蛏炸
大约十几二十秒捞出
再倒入茶树菇和蒜苔炸（大约一分钟左右捞出）青红椒也过油下
捞出装盘
锅中倒入少许的油 下洋葱 葱段 姜 蒜片中小火翻炒片刻
倒入炸过的蛏和茶树菇等
调好的酱汁
倒入酱汁翻炒下即可出锅
这道菜 老蛏鲜美 非常的下酒
