油菜尽可能选择小颗翠绿的，更嫩更容易入味。

鲜香菇五颗，洗净切小块。

蒜末适量备用。

油热倒入少量蒜末，炒出香味。

倒入香菇，翻炒，随后倒入生抽3勺，蚝油一勺，糖一勺，大火翻炒半分钟。

加入半碗清水。

马克西姆不粘锅盖上盖子小火焖煮大概4、5分钟。因为香菇不容易熟，要先煮熟，并且入味。请随时观察锅内水位，水差不多干的时候就可以开盖了。（很多人喜欢提前将香菇用清水煮好，我觉得那样香菇的香味和营养会损失很多，不太建议。）

香菇熟了，倒入油菜，和剩余蒜末，大火翻炒一分钟，放入少量食盐，即可。

看似简单的菜炒好更是需要技巧的，这道菜中的蒜末和蚝油起到重要的作用哦，不可少。