将所有食材切好，备用，我喜欢这样切香菇，入味，把蘑菇腿儿一切两半儿。
胡萝卜也切片，就是菱形那种。
油菜是叶子和菜梗分开切，菜梗由于不好熟，改刀后先炒，再放叶子。
这是在学炒油麦菜时候get到的。菜梗不好熟系列，屡试不爽。
大蒜切末，依个人口味，可多可少。
我超级爱大蒜，尤其是炒香菇，杏鲍菇的时候，所以就会多放一些。

坐锅，放油。
油热后先放香菇。炒软后，放入十三香（东北都用这个吧，反正我用）蚝油，生抽，炒匀上色。
蚝油生抽都有盐分，这里可以根据自己口味，适量增减，口轻的人可以不放盐了。
再放切好的胡萝卜，油菜梗翻炒，这两样儿都是不好熟的，可以先下锅。
炒个一两分钟后，放入菜叶儿。
这时候可以滴两滴醋。切记少放，因为香菇本身有特殊味道，如果加醋多了，味道会比较奇怪，我只加几滴，会提鲜。如果不喜欢可以不加。
做饭不就是自己随意嘛。
好了，可以关火啦。放入蒜末。

装盘搞定。
这样的菜梗不硬，菜叶不烂，口感正好。



真的很好吃。?