肉、虾去皮剁成泥，姜葱切成末，

加入蚝油、生抽，胡椒粉少许，食用油香油少许，搅拌备用。

香菇去根洗干净

肉馅中打入一个生鸡蛋搅拌均匀，

打开电饼档加热倒入少许食用油，肉馅放入香菇摆放电饼档中。

盖上锅盖，烙熟，

油菜摘好洗干净，用开水焯熟，摆盘，蒜蓉爆锅，放入蚝油，胡萝卜丝，加少量水淀粉，勾芡浇到摆好盘的油菜香菇肉丸中。