香菇，油菜备料。

香菇切花刀，容易入味。切蒜末，香菇蒂，花刀下脚料切碎备用。切一点肉末。

油菜烫一下，加少许盐，变色捞出，过凉水。

香菇焯水。

依次下肉末，少许蒜末，香菇丁，炒香，下烫好的油菜，加一点盐，翻炒，出锅。

油菜装盘，余料浇在油菜上。

蒜末，葱末爆香，下烫好的香菇翻炒，加一点开水，蚝油，盐。最后淀粉勾欠出锅。