春食—荠菜饼（1）
阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。疫情期间可能你不能出门，那你可以选择菜市场买一点。荠菜包饺子也蛮好吃。
用料
| 荠菜 | 适量 |
| 面粉 | 一杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
春食—荠菜饼（1）的做法
荠菜原样，去掉死叶子，根部可以稍有保留。
锅中热水（加一勺盐），将荠菜焯水。
清理好的荠菜挤去多余的水，切断成小段。
一个鸡蛋、适量葱花、一杯面粉，加上已经切好的荠菜段，再加入半杯（电饭锅的量杯）水，搅拌均匀。
不沾平底锅热油，倒入面糊。煎制一面凝固后，进行反面，出锅就可以。
出锅的荠菜饼，可以切成8份。
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