荠菜提前焯水，泡一晚，沥干水份

水和面揉成面团，有揉面机可以直接机器揉

猪肉肥瘦分开，切小块

肥肉加一个鸡蛋放入绞肉机

搅成肉泥，这样不会腻

瘦肉放入拉拉神器，没有的话切小丁

拉成小碎肉，别太碎也

肉放一起，加入所有材料，我还加了点香菇粉和海鲜粉

搅拌均匀

韭菜，荠菜切丁，加入肉馅

搅拌均匀，顺时针搅拌

面团和好了开包吧

包饺子这个步骤省略

包完准备下饺子

水开下饺子，盖锅盖，烧开了加适量凉水，反复三次，注意别溢锅

开吃