大年初十，迎来20+℃的气温，温暖如春，怎么可以错过时令荠菜呢！
用料
| 荠菜 | 400克 |
| 猪肉 | 250克 |
| 虾仁 | 15只 |
| 馄饨皮 | 500g（41-42张） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 6根 |
| 姜 | 1大片 |
| 菜油 | 2大勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 0.5小勺 |
开春特有的荠菜虾仁鲜肉馄饨的做法
开春的荠菜，洗净
开水焯烫荠菜后，挤干水分，切碎
猪肉绞碎，虾仁去虾线、葱姜切碎
鸡蛋、葱姜、菜油加入肉馅，拌匀
加盐
加糖
混入荠菜后拌匀
包好成品
少许生抽、麻油、盐，调出馄饨汤，还可加入葱花、虾皮、紫菜、蛋皮。馄饨煮熟后加入汤料，即可！
