拿出冰箱里的存货解冻

把笋、胡萝卜、荠菜放进搅拌机，打碎。

忘记拍照，春卷馅儿替代一下。放入所有的调料：肉，黄酒，盐巴，糖（10g，可不放），蚝油，芝麻油（10g），色拉油，白胡椒粉，两根筷子搅拌均匀。放入冰箱备用。

300g面粉，160g温水，酵母5g。

我总的分装鲜酵母，一块。

或手揉，或厨师机，或面包机揉光光。然后发酵。（昨天晚上室温太冷，没发起来，大意了。冬天其实可以用热水，蒸架上放面团发酵。）

瞎切切，面没发好。大家可以揉成长条切。

南方人擀皮子，瞎整整，慢慢来。

右手大拇指和食指拎起皮，左手推，捏捏起来

收口。

上蒸笼蒸，丑不丑，将就着。（再醒发一会蒸）滚水上蒸笼，大火蒸，17分钟。闷5分钟。

关键是好吃?