荠菜春笋炒年糕
荠菜和春笋真是大自然的馈赠，清香爽脆，咬上一口就是春天的味道。和年糕一道，既是主食又是蔬菜，美哉美哉。
用料
| 荠菜 | 250克 |
| 春笋 | 3根 |
| 年糕 | 150克 |
| 猪油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
荠菜春笋炒年糕的做法
灵魂占位
春笋取嫩头切丝
春笋丝焯水去涩
荠菜焯水，锅内加少许盐和食用油。
焯过水的荠菜挤干水分切碎
热锅溶猪油
分别下荠菜和春笋爆香，用盐、糖调味。
下浸泡过的年糕，略加些水，继续调味。
起锅前滴入少许香油
装盘
小贴士
猪油真的是灵魂啊，我不太喜欢加肉丝，这两道蔬菜没有点荤腥就容易青涩。非常时期，没有买到正宗的宁波年糕，用了一只鼎的火锅年糕斜切片代替，总少了些滋味。