荠菜小蒜菜饼子
从来都是别人说荠菜饺子或者荠菜馄饨有多好吃，荠菜野菜有什么什么好处，从来没吃过，更没见过什么样子
姑姑家院子里长了好多好多荠菜，一下子激起了我贪念，挖了一袋又一袋，还没等吃，菜囤了四五顿，正好赶上疫情，心里倒也踏实了，哈哈哈哈 囤点野菜，这个是我妈妈做的，记录一下，好吃的不的了！
姑姑家院子里长了好多好多荠菜，一下子激起了我贪念，挖了一袋又一袋，还没等吃，菜囤了四五顿，正好赶上疫情，心里倒也踏实了，哈哈哈哈 囤点野菜，这个是我妈妈做的，记录一下，好吃的不的了！
用料
| 荠菜 | 800克 |
| 小蒜儿 | 200克 |
| 肉滋啦 | 适量克 |
| 葱花末 | 适量 |
| 猪大油 | 一丢丢 |
| 玉米面 | 适量 |
| 盐 味精 十三香 | 适量 |
荠菜小蒜菜饼子的做法
玉米面里掺些白面，6:4开，加一丢丢酵母，和好，静置一段时间，等待面团稍稍醒发
大连话叫小蒜儿 。野菜的一种，听说是有解毒的功效。
这就是荠菜。记住图片样子，院子里没事看看，是能吃的野菜哦
荠菜摘完根儿和死叶，水焯一下拧干成团
肥瘦相间的肉，切小块在锅里炼猪油，火候自己掌握，后期出油就开始炸肉了，喜欢硬点的就多炸炸
焯好的荠菜切小块，小蒜儿不用焯，直接洗净切碎。肉滋啦切自己喜欢的大小，菜总体不用切太碎，太碎没有嚼劲儿
玉米面皮儿不用擀面杖擀成皮儿，直接从面盆里抓一块，用手掌摁平放入菜，一点点儿包上，收口儿朝下放置。
蒸锅蒸15分钟左右
不粘锅煎几个，生煎，两面煎至金黄添水盖盖儿
好了吃吧，香香脆脆的
小贴士
1、因为肉滋啦是熟的，荠菜也是熟的，不用蒸太久，焯水时的熟度自己掌握。
2、和馅没介绍太多，就像包饺子一样，酱油十三香盐味精按照自己家的口味放入适量。
3、可以不放小蒜儿。
4、猪油也可以不放。
5、本菜谱最难的地方就是面皮儿薄厚，我吃的是生煎的那几个，我妈妈故意做的薄皮儿，我母亲蒸熟的就是厚皮儿，各有各的特点，都好吃！
6、和面的时候放酵母，面皮儿松松软软。也可以不放酵母，但是面得烫一半儿，这样面皮儿软乎。
2、和馅没介绍太多，就像包饺子一样，酱油十三香盐味精按照自己家的口味放入适量。
3、可以不放小蒜儿。
4、猪油也可以不放。
5、本菜谱最难的地方就是面皮儿薄厚，我吃的是生煎的那几个，我妈妈故意做的薄皮儿，我母亲蒸熟的就是厚皮儿，各有各的特点，都好吃！
6、和面的时候放酵母，面皮儿松松软软。也可以不放酵母，但是面得烫一半儿，这样面皮儿软乎。