⭐️野生荠菜水饺⭐️
荠菜作为一种野菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素。 以及各种人体所需的矿物质、维生素和11种氨基酸。 尤其是维生素C和钙的含量特别高，100克的荠菜含钙高达294毫克。 比平时吃的蔬菜都高出许多倍，所以深受人们的喜爱。
用料
| 荠菜 | 500g |
| 饺子皮 | 800g |
| 猪腿肉 | 500g |
| 胡萝卜 | 300g |
| 鸡精 | 2g |
| 姜末 | 10g |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食盐 | 适量 |
⭐️野生荠菜水饺⭐️的做法
食材准备如图所示
采摘回来的野生荠菜先多次清洗干净再沥干水
在锅里烧一大锅水加1勺盐，下荠菜烫至变软变色
捞出放在冷水里浸透，再把水份挤干
然后把荠菜切成碎末放入碗中
胡萝卜也同样切成碎末放入碗中
猪腿肉洗净去皮切小块，放进绞肉机里加入姜末
料理成肉末，同样放入碗中
碗中调入鸡精、食盐和蚝油
再加入生抽，充分搅拌均匀入味
用勺子取适量馅料放进饺子皮中，先对折捏好，再左右搭在一起对折捏合就可以了
盘底撒上干面粉防沾，把包好的饺子放在盘子上
锅中烧开水，下饺子煮至浮起
再装入盘中，一盘鲜美爽口的芥菜水饺就可以开吃啦
忍不住先尝一口啦，根据自己的口味蘸点醋或者酱汁，简直太美味啦
小贴士
野生荠菜饺子除了荠菜需要处理。 猪肉最好选择猪前腿肉，搭点肥肉会更好吃。 因为荠菜本身比较吸油，所以搭配前腿肉吃起来并不腻。 一起来看看美味的野生荠菜饺子的做法吧。