荠菜猪肉大馄饨
今儿的馄饨与众不同，不仅味道好，而且还非常香！那是因为，馄饨皮是自已和面擀制的，蔬菜是自已亲手挖的，肉馅也是自家绞的；你说，味道能不香吗？
用料
| 菜心 | 2颗 |
| 猪肉 | 适量 |
| 荠菜 | 680克 |
| 圣女果 | 4颗 |
| 馄饨皮 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 葱姜 | 少许 |
| 猪油 | 1小勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 牦牛肉酱 | 1汤匙 |
荠菜猪肉大馄饨的做法
准备蔬菜和包好的馄饨
新鲜的野生荠菜，摘去黄叶后洗净，水开后放入荠菜焯烫至变色，捞起冲凉
挤干水份后放入厨机中搅碎
将备好的葱姜及猪肉，洗净切小块
依次放入厨机中搅成肉末
盆中放入荠菜和肉沫，搅拌均匀，再加入食盐、味精和葵花籽油，继续搅拌上筋
取一张馄饨皮，放入适量荠菜猪肉馅
两角粘少许清水，包成元宝状
锅中烧开水，放入食盐、青菜、圣女果和猪油
另起锅烧开水，放少许食盐和馄饨，煮开后，激少许冷水
捞出，放至青菜锅中，加少许味精，煮开关火
调味碟中，舀入一勺牦牛肉酱做粘料
盛入碗中
真的是又香又好吃
小贴士
1、洗净的荠菜，先焯烫再过凉，后搅碎口感更佳
2、分二锅分别下菜、煮馄饨，可保持汤汁清爽顺滑
3、现包的饺子、馄饨更适合盖盖煮皮，开锅煮馅；反之速冻饺子则盖盖煮馅，开锅煮皮
2、分二锅分别下菜、煮馄饨，可保持汤汁清爽顺滑
3、现包的饺子、馄饨更适合盖盖煮皮，开锅煮馅；反之速冻饺子则盖盖煮馅，开锅煮皮