荠菜馄饨和饺子
因为今年春天天气冷，荠菜长得非常好，所以有新鲜的荠菜吃啦?
用料
| 荠菜 | 700克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 花椒水或高汤 | 100ml |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 馄饨皮，饺子皮 | 60张 |
荠菜馄饨和饺子的做法
荠菜摘根洗净
开水加少许盐，放入荠菜1-2分钟即可，捞出过凉水。
挤一下水，切碎。不要挤太干！
肉馅放入鸡蛋，姜末，盐，胡椒粉，糖，生抽和香油，顺时针搅拌。
100ml花椒水（花椒滤除），分三次加入肉馅，继续搅拌到上劲。
放入葱花拌匀
加入荠菜拌匀
买的馄饨皮 开包。
大馅儿馄饨。
包饺子
大馅儿荠菜饺子
太香啦?
小贴士
荠菜不要焯水太长，也不要完全挤干，口感不好。