香椿去根去除老叶子洗净，土鸡蛋搅散
水开下香椿焯水去除亚硝酸盐40秒，捞出挤干水分切末
鸡蛋液混合香椿搅匀加盐少许调底味，控制不好的后期可补盐
热油倒入鸡蛋液定型，打散包裹蛋液个人觉得口感最佳
煎制两面金黄即可
春季限定美味香椿炒鸡蛋做好了
