老豆腐或嫩豆腐一块，香椿一小把。

香椿洗净，放点盐，泡一会

豆腐焯水捞出控水

香椿焯水捞出

切去老的地方

香椿切末。

豆腐压泥

加入调料，盐，生抽，一点点麻油，拌匀即可

用圆形模具，压出成型

点缀红椒丝，可以留出一点未焯水的香椿芽做装饰，我忘记了，所以临时用西兰花和红椒丝。

没有模具，可以用大勺子压出成椭圆型。