香椿拌豆干
人的口味,真的是会随时间变化的。我小的时候,很不喜欢萝卜苦瓜这种发苦的食物,总觉得有股奇奇怪怪的味道,长大后反倒喜欢上了,还会主动买来吃。查查资料才知道,萝卜清热化痰消食,苦瓜降火降血脂血糖,可能长大之后爱吃是因为身体本能的需要吧,不像小朋友那么健康完美了哈哈哈。香椿也是这样的。我妈妈喜欢吃香椿,但我从小就不爱吃,总觉得又苦又臭。长大之后居然会自己买来吃,而且能体味到里面的甘香,自己都觉得很奇妙,哈哈。现在再吃香椿,满口都是春天的味道啊~(更重要的是,现在的香椿越来越贵,四五十块一斤的价格,正应了那句“曾经的我爱理不理,如今的我高攀不起”,想吃一口春天的味道也不容易哈哈哈。。。)
用料
香椿 | 适量 |
豆干 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香椿拌豆干的做法
香椿摘去老根,泡水洗净;
锅里烧水,水开后放香椿进去煮一分钟;
焯水后的香椿切碎(碎度按个人喜好来);
放入盐和白芝麻;
锅里倒油,烧热;
把热油泼进香椿里;
趁热拌匀,就好了。
放冷后装瓶,冰箱冷藏保存。要吃的时候直接用无油无水的干净勺子挖出来就行。
豆腐干切碎;
开水里煮一分钟(如果是熟的豆腐干,此步可省略);
沥干后挖一勺香椿酱,拌起来就好。
特写。
小贴士
1.香椿不焯水也可以直接吃,用来炒蛋、摊饼、裹了面糊油炸,或者直接凉拌都可以(我焯水是为了减低香椿独有的那股味道,哈哈);
2.做好的香椿酱可以直接吃,拌面、配粥、夹馒头,甚至涂司康,都很好吃;
3.我喜欢吃原本的味道,所以只加了盐和油(芝麻纯粹是个人爱好)。也可以按个人口味加酱油/醋/辣椒/芝麻油,不过个人建议,春天的限定食物,吃的就是那股“春天味”,还是调料越少越好吧。
2.做好的香椿酱可以直接吃,拌面、配粥、夹馒头,甚至涂司康,都很好吃;
3.我喜欢吃原本的味道,所以只加了盐和油(芝麻纯粹是个人爱好)。也可以按个人口味加酱油/醋/辣椒/芝麻油,不过个人建议,春天的限定食物,吃的就是那股“春天味”,还是调料越少越好吧。
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