把鸡蛋加盐先打好放一边备用。

这一步很关键，香椿焯水的时候加一点盐和几滴油，这样子的话叶子可以保持翠绿。

水开了之后，把香椿倒进去，开始焯水。

再将焯好的乡村捞出，放入凉水中静置一会。

然后把香椿切碎放在容器中，倒入拌好的鸡蛋液，进行充分的搅拌。

开火将香椿和鸡蛋倒入煎熟就可以啦，除了加一点盐之外我会再加一点点酱油调味。

产品来啦，出锅喽。

今天的晚饭是热干面，搭配香椿炒鸡蛋，简单搞定。