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小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7949
老人家总说，最好的食疗就是：应时得食。只吃应季食材，对身体真正的好。春季，香椿从未错过。

用料

香椿1把
豆腐1块

小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）的做法

  1. 豆腐切小块

    小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）的做法 步骤1

  2. 准备盐水

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  3. 水开，放豆腐

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  4. 汆烫五分钟，汆熟即可

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  5. 捞起，沥干水分

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  6. 凉拌料：香油、盐、糖、白胡椒粉、鱼露、低盐酱油

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  7. 开始凉拌

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  8. 放入豆腐

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  9. 准备盐油水

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  10. 水开后放入香椿

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  11. 汆烫至香椿颜色有紫红变翠绿，去除亚硝酸盐

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  12. 浸泡后拧干水分，去头和去硬杆儿

    小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）的做法 步骤12

  13. 切碎后加入凉拌碗

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  14. 趁着热力赶紧搅拌均匀

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  15. 静静腌制半小时，充分入味

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  16. 拌好的香椿豆腐再碗里压实，排出剩余汁水

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  17. 碟子倒扣在碗的表面

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  18. 碗在上碟在下，碗退出来，就是有颜值有滋味的凉菜

    小姨妈香椿拌豆腐（低脂低热量，应时应景的凉菜）的做法 步骤18

  19. 让春天到我的碗里来

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小贴士

香油不要多，以免盖过香椿的香气
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