上锅煮水

香椿芽洗净，去跟

水开了把香椿放进去，飞个水，1分钟左右，顺便说个尝试
香椿含有亚硝酸盐，飞水可以祛除亚硝酸盐
另外提醒，亲们千万不要用牛奶，香椿和牛奶是相克的
加热以后真香

飞水后直接放到冷水里，有冰水最好

攥干水分

切碎，太香了，闻着就舒服

面粉准备好，最好是低粉

加入水少量多次加

第一次到这个程度

一个鸡蛋打散

倒入面糊里搅拌均匀

把切好的香椿芽放进去

搅拌均匀

撒入适量盐

热锅放入少量油
用勺子舀出来一些，摊成饼
这个时候要用小火慢慢来，要不然不容易熟透

1.煎到定型翻面
2.两面都煎到上色就可以了

新鲜好吃