早上刚买的新鲜食材。新鲜的香椿口感更好

提前洗好香椿控水。水一定要控干，调馅的时候还会出水，所以尽量避免有多余的水份。

三个鸡蛋打散，稍微加点水（这样吵出来的鸡蛋更嫩滑）。热锅到油，倒入鸡蛋用筷子快速滑动，最后用铲子翻几下就可以出锅了。

乘到碗里晾凉。用上述方法吵出来的鸡蛋不需要用铲子再压细压小了，可以直接用。

切好香椿（切细一点），放到稍大点的盆里，放盐，鸡精，十三香，包子饺子料，耗油，大葱末，打入一个生鸡蛋。把上述的食材拌匀就可以开始包了。
调味品依据自己平时吃饭的口味来添加，一般包鸡蛋素饺子给馅里加一个生鸡蛋口感更好，也好包一些。

包好了，水开后可以下锅喽

香喷喷的饺子出锅了
老公说他今天过生日呢?