春季时令菜：香椿炒鸡蛋
香椿是春鲜的代表，家里人一到春天就等着香椿发芽长叶子，这味独特的鲜小时候总是不能理解，长大后却成了想家时特别的回味
用料
| 香椿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
春季时令菜：香椿炒鸡蛋的做法
香椿洗净切碎
焯水至变成翠绿色捞出，过冷水
打入两个鸡蛋
搅拌均匀，加一小勺盐
锅里加油，五成热关小伙，加入香椿鸡蛋，用铲子慢慢搅拌
鸡蛋熟了就可以出锅了
好吃美味，最适合喝粥的时候了！
小贴士
香椿里面含有亚硝酸盐，必须焯水变成翠绿色才能吃不然有害身体健康，家里如果有老人喜欢凉拌一定提醒他们焯过水再拌！