香椿芽炒蛋
香椿芽炒蛋，记得小时候，一到春天就看见奶奶拿一个细细长长的竹竿去勾这些长在树顶的香椿芽，然后呢，又舍不得吃，用稻草捆成一小捆一小捆拿去集市上卖，我问为什么不自己吃，奶奶老是乐呵呵的说：城里人爱吃，这东西可以卖个好价钱。
用料
| 香椿芽 | 120g |
| 鸡蛋 | 3个 |
香椿芽炒蛋的做法
1⃣️：香椿芽120g；鸡蛋3个。
2⃣️：香椿芽洗净。
3⃣️：烧一锅开水，滴少许油
把香椿芽放进去汆水
变成绿色就可以捞出来了。
4⃣️：切去老茎部分
然后切碎。
5⃣️：鸡蛋打入碗里，入适量盐
搅拌均匀
再入香椿芽碎
搅拌均匀。
6⃣️：锅中倒入适量油烧热，转中小火
倒入蛋液摊开
先不要急着用锅铲铲动，让它先煎一会。
7⃣️：约90秒后，用锅铲沿着蛋边轻轻铲起鸡蛋准备翻面
让另外一面也稍微煎一下，
最后铲成大块蛋块就可以出锅了。
最后铲成大块蛋块就可以出锅了。
成品
成品
成品
成品
成品
