把香椿芽的硬杆都撸掉，太老的叶子的梗也不要。只要叶子！

把摘好的叶子清洗干净，稍稍滤一下水。杆杆没用，果断抛弃它们。

用料理机打碎叶子们，不要太碎（个人喜欢，或许也可以打成泥状）。

把鸡蛋＋水（或牛奶）＋食用油＋白砂糖通通加进叶子碎里，搅拌均匀！

把面粉＋泡打粉混合好后，加入叶子碎液体中，搅拌均匀（没有面粉颗粒为止）！

这种状态，不太稀又不稠的类似于米浆的状态。

上蛋卷机，小火，抹油，取适量香椿芽鸡蛋液倒上……（烙制过程凭自己习惯和经验）

第一个香椿芽鸡蛋饼出炉，火有点急，调小后继续…

第二个，好多了，脆脆香香，好吃到不想停下！

第三个…
边做边吃，比儿子吃的还快，还多?
！
前十几个基本没被他人发现就进我肚儿里了?
嗝……