要说起经典的老北京味道，北京烤鸭算是众所周知的，还有很多很多的经典北京味儿，比如，豆汁、焦圈、豌豆黄等等，还有一道老北京的经典味道就是炒合菜～
炒合菜不仅是北京经典菜，还有它特殊的身份，就是每年二月二龙抬头的日子，炒合菜搭配春饼，是必点的应景菜！

二月二，龙抬头！在这一天，人们不仅有舞龙灯、吃龙须、剃龙头的风俗，还有吃春饼的习惯，寓意是祈龙赐福。
而吃春饼在二月二叫做“咬龙鳞”，因为每张春饼就像一片龙鳞。
而春饼的绝佳搭档就是炒合菜～
二月二龙抬头，吃个春饼寓意着一年风调雨顺的好兆头。五颜六色的炒合菜也象征着春意盎然的春天来了！
虽然离二月二还很远，但也不影响我们时不时地来上一顿春饼+合菜，这不，上周我们就去满园春饼吃了春饼+炒合菜这套菜，味道还不错，今儿正好看到翠绿的韭菜，就突然馋起了这道炒合菜～
三下五除二，买菜、洗菜、切菜、做菜，一气呵成，不一会儿，一道颜色鲜艳、香气扑鼻的炒合菜就做了，简直不要太好吃！
虽然没有做春饼，搭配米饭相当不错哦，超级下饭，宝爸说没想到比春饼店的还好吃～（因为我用的是黑猪肉哦）