食材准备；平菇1包、鸡蛋2个、胡萝卜1根、香葱3根、欣和轻盐酱油；

鸡蛋加入少许葱花提香，打散备用；

起锅烧水，同时，将平菇去根、洗净，水开后，将平菇焯烫2分钟；（这一步旨在杀菌，也可以去除一些菇类的草味）

将平菇捞出过凉水，并控干水分备用；

起锅烧油，将打散的鸡蛋滑至成熟，盛出备用；

全部食材预处理已完成；

起锅烧油，葱姜爆香；

倒入之前焯好的平菇和胡萝卜，并滴入少许酱油翻炒出香味；

倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒，撒上些葱丝即可出锅；

一份低脂高蛋白，轻盐又营养的菌菇炒蛋就大功告成了！

颜值和营养均在线～

最主要的是低盐还美味，健康更快乐～

秋季就要多吃菌菇，抵抗免疫力哦！