奶奶教的皮蛋苋菜汤
从小看奶奶做了很多菜，这道苋菜汤是春天必吃的家常菜，鲜美。
用料
| 苋菜 | 一把 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 白酒 | |
| 香油 |
奶奶教的皮蛋苋菜汤的做法
苋菜掐去老段，洗净。皮蛋切丁，剥好蒜瓣。
锅中加水，蒜瓣，一大勺盐，烧开。
水开后加油，平时炒菜的量。
下入苋菜，用筷子挑拌。
菜塌后加入皮蛋。
加入一瓶盖白酒提鲜。
改小火煮至苋菜软烂，下香油，装盘。
小贴士
皮蛋不但是配菜，皮蛋中的碱还能使苋菜加速软烂。
加白酒可以明显提鲜。
加白酒可以明显提鲜。
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