红苋菜一般指苋菜，红苋菜性凉，具有凉血解毒的功效，能够缓解口燥咽干、舌红苔黄、大便干结、红肿热痛等症状。红苋菜中含有丰富的铁，是血红蛋白的重要部分，能够促进血红蛋白再生，预防缺铁性贫血。另外，红苋菜中含有较多的胡萝卜素和维生素C，能够保护视力，还能提高机体抵抗力。