蒜瓣切碎，皮蛋切碎，苋菜洗干净。
起锅烧油，放入蒜和皮蛋，煎到两面有微微的焦黄。
放苋菜炒软塌
软塌后加入刚好漠过苋菜的水，继续煮沸，苋菜煮烧味软烂一点好吃。（真的不爱软口感的人也可以不用久煮），煮沸出锅。
