在老家很难遇到红菜苔，看到菜市场有红菜苔，我一定会买一把。

我习惯去掉外层老皮，萝卜青菜各有所爱，也有人喜欢吃这层皮的。

借助水果刀，可以轻易去掉老皮

有朋友问，丢这么大一堆不可惜吗？我想说，我如果能接受老皮的话，会丢掉吗?

清理干净的红菜苔

切段，粗梗对半切开，更易入味

再用淡盐水5分钟，捞起沥水

锅中加油，倒入牛肉，牛肉的腌制方法请到我的主页查看“嫩牛肉”。

大火翻炒几下。

倒入红菜苔，加一勺料酒，大火翻炒1分钟，加入蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，1勺清水，大火不停翻炒

等红菜苔熟了即可出锅