虾仁用料酒、盐、黑胡椒腌制一会儿，其他备菜洗洗切切准备好。

锅里放油，先炒虾仁

虾仁炒熟放入玉米炒炒

再放油麦菜炒炒

因为我家平底锅有点大，担心淹不过食材，所以鸡蛋打散之后又加了些水和淀粉，倒入平底锅。

倒完蛋液后立即转小火，加盖焖。

大概十分钟就可以起锅了，用锅铲直接铲起来容易散，我是把盘子盖在平底锅上面，再翻了个个儿，然后再用另一个盘子给翻回来~~

按自己喜好，来点儿沙拉酱/蛋黄酱/美乃滋，黑胡椒啥的。还在锅里焖的时候就飘出来蛋香味，馋得不行，吃起来实在太香了。