俄罗斯传统红菜汤：正宗风味必须试试！
小雪节气来一碗热腾腾的俄罗斯红菜汤，暖胃又暖心
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 红菜头 | 1个 |
| 土豆 | 2个 |
| 包菜 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 蕃茄酱 | 1汤勺 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 清水 | 1.5升 |
| 莳萝或欧芹碎 | 3-4枝 |
| 酸奶油 | 2大勺 |
| “红色夏日”葵花籽油 | 适量 |
俄罗斯传统红菜汤：正宗风味必须试试！的做法
将牛肉切块。冷水倒入锅中，加牛肉煮沸，撇去浮沫。小火将肉汤煮约1.5小时。最后放盐。
甜菜根去皮、胡萝卜、洋葱去皮，切丝；卷心菜切丝；土豆去皮，切成方块。
另外起锅烧油，放入甜菜、胡萝卜、洋葱，用中火炒5-7分钟
加入醋和番茄酱，拌匀后再煮3-4分钟
肉汤中加入土豆丁和卷心菜，煮10分钟
汤中加入炒过的蔬菜、香叶和胡椒粉，再煮5-7分钟，关火静置10-15分钟
将红菜汤盛出，挖一勺酸奶油放入汤的中间，撒上欧芹碎，浓郁的俄式红菜汤就可以开动啦！
小贴士
酸奶油是红菜汤的灵魂，不过也可能有朋友吃不惯。优质的酸奶油比酸奶更浓郁，没有甜味儿，可以在进口超市找找看～