苋菜-长寿菜。有个小插曲，本来是打算买青色苋菜，没想到家附近的超市都没有得卖，所以就买了红色苋菜。为此还特意百度了一下，原来红色苋菜价值更好一些。倒是误打误撞啦～

肉沫有点多，哈哈?，因为我爱吃肉！你们可以少放点

水煮沸，加入盐，油，糖，然后再加入洗好的苋菜。苋菜煮久点，10分钟左右。

煮苋菜的时候，准备其他食材

十分钟后，捞出装盘。

热锅，加油，放入蒜末，肉沫翻炒几分钟后，再倒入切好的皮蛋，鸭蛋，加入半碗热水，煮沸两分钟后，倒入蛋液。煮一两分钟后即可出锅。

倒入蛋液时的亚子。

出锅直接淋到苋菜上。

三色苋菜！铛铛铛！完成！