这是刚摘的自己种的紫苏。量比较少。洗净，备用。

大火热锅放姜片，炒个几下

加入鸭，煎至表面金黄，鸭皮有油，不用放油，可以煎很多油出来。

（如果担心买的鸭子有骚味，可以冷水➕姜片➕料酒➕鸭子，煮一会儿再捞起备用）

炒菜的铲子，一小铲料酒

炒菜的铲子，一小铲酱油

适量老抽，翻炒均匀

加入紫苏
喜欢吃辣的可以再加点辣椒一起炒。

（因为我的紫苏比较少，而且都是叶子，所以没有加水焖，紫苏比较多而且还有梗的，可以先放梗，再加点水，盖上盖子焖到快水干了再加紫苏叶子。）

炒至紫苏也熟了，加适量盐。