紫苏凉拌鸡胸｜内附煮鸡胸不柴不腥的秘诀
健身党永远的痛，恐怕就是各种吃鸡胸了叭?～
鸡胸的好处这里就不需要科普了，大家都懂。至于怎么做才好吃，往下看⬇️。
凉拌鸡胸的酱汁网上有很多，有的需要用代糖；有的要热油浇一下增香；有的得切很多葱姜蒜香菜末……今天这个做法调味非常简单，用料也少，注意看步骤里会提到煮鸡胸不柴不腥的关键点，小本本都记好哦！
鸡胸的好处这里就不需要科普了，大家都懂。至于怎么做才好吃，往下看⬇️。
凉拌鸡胸的酱汁网上有很多，有的需要用代糖；有的要热油浇一下增香；有的得切很多葱姜蒜香菜末……今天这个做法调味非常简单，用料也少，注意看步骤里会提到煮鸡胸不柴不腥的关键点，小本本都记好哦！
用料
| 鸡胸肉 | 1整块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 紫苏 | 3-4片 |
| 蟹味菇 | 65克 |
| 小葱 | 半根 |
| 小米辣 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 20克 |
| 米醋 | 30克 |
| 料酒 | 10克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 香油 | 5克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 鸡精或味精 | 5克 |
紫苏凉拌鸡胸｜内附煮鸡胸不柴不腥的秘诀的做法
鸡胸和蔬菜洗干净
紫苏去梗
蔬菜各种切切切，具体形状看图
鸡胸要冷水入锅，加姜片，水开后加一勺（约等于10克，多点也没事）料酒和一勺柠檬汁，继续煮10分钟，关火，加盖焖10分钟，这样煮出来的鸡胸才不会老不会柴。煮好的鸡胸放一边晾凉，剩余的鸡汤别浪费，再开火焯一下蟹味菇，捞出来控水
鸡胸用厨房纸擦干水分，撕成细条
全部配菜一起放进大碗里
加生抽、米醋、香油、鸡精、白芝麻，拌匀开吃！
小贴士
?鱼和肉类的去腥通用三件套——料酒、姜、柠檬汁。如果都有就都放，不全的话任意两个组合也OK。
?紫苏或绿色苏子叶用哪种都行，它跟肉类的味道非常搭，我们东北人用它来包烤肉，味道瞬间升华?
?我喜欢吃蘑菇所以加了蟹味菇，可替换其他食材，魔芋丝木耳胡萝卜青椒洋葱金针菇香菜芹菜豆干……爱加什么加什么，各自发挥吧宝子们！
?紫苏或绿色苏子叶用哪种都行，它跟肉类的味道非常搭，我们东北人用它来包烤肉，味道瞬间升华?
?我喜欢吃蘑菇所以加了蟹味菇，可替换其他食材，魔芋丝木耳胡萝卜青椒洋葱金针菇香菜芹菜豆干……爱加什么加什么，各自发挥吧宝子们！