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紫苏焖鸭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7942
闺蜜的妈妈烧菜很好吃?，特别是焖鸭、焖鹅肉，很多人看着她做、煮出来的味道都是差一点的，
连阿姨的弟弟和阿姨的几个小孩都学不到做不出阿姨的味道。

这次我也看看阿姨是怎样炒的，做个笔记方便以后再做

用料

青头麻鸭一只带毛5斤左右
紫苏适量
姜片适量
柱侯酱（海天）250克用了半瓶
南乳（东古）5-7小块
蒜头3大个左右
盐适量
生抽适量

紫苏焖鸭的做法

  1. 这里是一只鸭子切块，和3只鸭子的鸭胗、鸭肠

    紫苏焖鸭的做法 步骤1

  2. 杀了3只鸭子的、鸭血切块备用
    阿姨说无论是焖鸡、鸭、鹅连着内脏一起炒会好吃些

    紫苏焖鸭的做法 步骤2

  3. 姜切片、大蒜拍扁，紫苏切一下，

    紫苏焖鸭的做法 步骤3

  4. 锅烧热下蒜头炒至微黄，

    紫苏焖鸭的做法 步骤4

  5. 倒入鸭肉和姜片翻炒至微出油

    紫苏焖鸭的做法 步骤5

  6. 翻炒片刻、放少许盐翻炒片刻再下点生抽

    紫苏焖鸭的做法 步骤6

  7. 再放南乳翻炒均匀

    紫苏焖鸭的做法 步骤7

  8. 倒入鸭血翻炒加入适量清水

    紫苏焖鸭的做法 步骤8

  9. 盖上盖子焖煮，全程大概20分钟左右

    紫苏焖鸭的做法 步骤9

  10. 烧煮5-6分钟左右开盖加入紫苏

    紫苏焖鸭的做法 步骤10

  11. 翻炒均匀，盖上盖子继续焖煮

    紫苏焖鸭的做法 步骤11

  12. 15分钟左右加入柱侯酱炒匀，再盖上盖子煮5分钟左右至入味即可

    紫苏焖鸭的做法 步骤12

  13. 尝一下够味即可出锅

    紫苏焖鸭的做法 步骤13

  14. 好吃的鸭肉，前提是食材要好才能煮出好味道。在广州买的鸭肉就煮不出这个味道

    紫苏焖鸭的做法 步骤14

  15. 这一盘没放内脏炒的、感觉没那么好吃

    紫苏焖鸭的做法 步骤15
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