超下饭的广式子姜焖鸭
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 仔姜 | 2个 |
| 紫苏 | 适量 |
| 红糖片 | 1小块 |
| 蒜粒 | 若干（可选） |
| 料酒 | 3匙 |
| 盐 | 1匙 |
| 生抽 | 3匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
超下饭的广式子姜焖鸭的做法
鸭子洗净切块。
不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
约2-3分钟，表面微金黄。
捞起鸭肉，鸭油倒掉。
重新倒入花生油、爆香蒜粒。
倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。
加紫苏、子姜片，翻炒。
加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。
盖上盖子，中小火焖30分钟。
大火收汁。
砂锅加热保温，味道更香哦。
超下饭！（form food world 飞鱼脆皮君）
