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超美味的紫苏孜然牛排

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7947

不知道是牛肉比较好，还是火候比较好，总之这个牛排骨的肉吃起来是有点脆度的，软烂度正好合适，入口有紫苏和孜然的香味，因为加了冰糖和干辣椒，又有一点点甜辣，下饭或者送酒简直一流。

用料

牛排骨砍小块，入冷水锅，加5片姜片一起煮沸后捞起
起锅加花生油，爆香姜片、蒜头
加冰糖小火炒出糖色后，放入汆烫后的牛排骨爆炒至表面略微金黄,再加入干辣椒10根、八角2颗、陈皮半片、罗汉果少量（约半个大拇指大小）、香叶1小抓，盐半茶匙、生抽2汤勺拌炒
加入啤酒大火烧开
煮沸后，转小火焖煮25分钟；
待汤汁变少，再加1茶匙蚝油，继续中小火焖煮8-10分钟；
汤汁浓稠后，可以将已经入味的牛排骨捞起
紫苏叶切丝（梗部分可以不要）
起锅加油，爆香蒜头末
放入已经入味的牛排骨、紫苏叶拌炒，转小火撒入适量烧烤粉、孜然粉，起锅前加白芝麻拌匀，即可
虽然其貌不扬，但是真是很好吃